Plus de 270 nouvelles recettes créées pour The Grand Dining Room, notamment des spécialités de petit-déjeuner exclusives, des options de déjeuner inspirées des bistros français et des plats alléchants pour le dîner.

MIAMI, le 5 février 2025 /PRNewswire/ -- Oceania Cruises®, la principale compagnie de croisières axée sur la gastronomie et les destinations au monde, est ravie d'annoncer la prochaine évolution des menus du Grand Dining Room, qui fera ses débuts à bord du tout nouveau navire de 1 200 invités de la ligne, Allura™, lancé en juillet 2025. Les menus réinventés présentent plus de 270 nouvelles recettes dans les trois services de repas, se distinguant par saveurs raffinées, techniques modernes et présentations élégantes.

La grande salle à manger ouverte se trouve à bord de chacun des huit petits navires luxueux de la ligne et constitue le cœur de l'expérience culinaire d'Oceania Cruises. Les nouvelles fonctionnalités incluent une section Signature Eggs Benedict du menu du petit-déjeuner et un menu du déjeuner inspiré des plats de bistro français chic. Son menu du dîner présente des classiques très appréciés réinventés, tels que le bœuf Wellington servi avec une sauce au vin rouge Shiraz, des épinards sautés et une purée de pommes de terre aux truffes ; et homard du Maine rôti au beurre de chermoula avec risotto primavera et jus de bisque.Frank A. Del Rio, président d'Oceania Cruises, a déclaré : « Nous sommes réputés pour The Finest Cuisine at Sea® et ce n'est pas seulement un slogan ; c'est une philosophie qui guide tout ce que nous faisons. La restauration est la pierre angulaire de l'expérience Oceania Cruises, et les nouveaux menus du Grand Dining Room sont un brillant exemple du talent culinaire de notre équipe talentueuse, dirigée par les chefs Alexis Quaretti et Eric Barale, nos directeurs culinaires exécutifs et maîtres cuisiniers résidents de France. Chaque plat reflète le savoir-faire, la passion et la qualité inégalée s'alignent parfaitement avec la chaleur et l'élégance de l'expérience et du service à bord que nos clients chérissent.

Le chef Quaretti a ajouté : « En élaborant ces nouveaux plats, je me suis profondément inspiré de mon enfance, de ma vie de famille et, bien sûr, de toute ma carrière, y compris de mes collaborations avec le célèbre chef Jacques Pépin, notre patriarche culinaire. D'autres inspirations pour de nouveaux plats sont particulièrement personnelles, comme la Mousse au Chocolat de Marnie Huguette, qui utilise la recette chérie de ma grand-mère et est recréée avec le même soin et la même précision qu'elle m'a enseignée. Ce plat, comme chaque création servie à bord de nos navires, incarne une philosophie simple : honorez le passé, savourez le présent et concentrez-vous sur les saveurs qui laissent une impression durable.

Une tradition de petit-déjeuner perfectionnée

Le petit-déjeuner dans la grande salle à manger a été savamment revitalisé avec des présentations éloquentes, des portions équilibrées et plus de 30 nouvelles recettes. Une nouvelle section du menu, Signature Eggs Benedict, occupe le devant de la scène, proposant le classique du petit-déjeuner ainsi que des variantes telles que les œufs Benedict Florentine, recouverts d'épinards à la crème, de bacon croustillant et de hollandaise veloutée ; et les œufs bénédictine au saumon fumé, avec du saumon fumé sous la sauce dorée au beurre.

Une sélection tournante de plats du jour ajoute de la variété et de la créativité au menu du matin, notamment une gaufre de courgettes au saumon fumé et sauce au yaourt ; sliders petit-déjeuner avec œufs brouillés, jambon et bacon croustillant sur brioche ; et le burrito mexicain, rempli d'œufs brouillés, de saucisses, de guacamole et de cheddar.

Un bistro parisien en bord de mer : L’ expérience déjeuner à la Brasserie

À l'heure du déjeuner, The Grand Dining Room devient La Brasserie, proposant d'authentiques plats d'inspiration bistro français. Ce menu de midi réinventé comprend un plat principal végétarien en rotation, une assiette de fromages artisanaux et un plateau de charcuteries sélectionnées.

Les plats remarquables incluent la Blanquette De Veau à L'Ancienne, un ragoût de veau mijoté dans une sauce crémeuse avec des légumes et du riz pilaf parfumé ; et le traditionnel Coq Au Vin, composé de poulet braisé au vin rouge et accompagné de pâtes tagliatelles.

Des plats américains classiques font également leur apparition, comme le cheeseburger signature d'Oceania Cruises, composé de steak de paleron haché, de cheddar, de laitue, de tomate et d'oignon sur un petit pain fait maison ; et le sandwich à trempette française, où un contre-filet rôti tranché finement rencontre un petit pain au beurre et un riche jus de bœuf.

Une approche astucieuse et audacieuse du dîner en mer

Pour le service du repas du soir, le menu du dîner du Grand Dining Room propose plus de 200 nouvelles recettes, mêlant les influences raffinées des cuisines du monde avec une approche moderne et équilibrée. Le menu actualisé présente une section de recommandations du chef, qui met en lumière des plats sélectionnés à la main par le chef Quaretti et son équipe de chefs exécutifs.

Les nouvelles entrées incluent une panna cotta aux pétoncles et au caviar, qui offre un délicat contraste de soyeux et de profondeur saumâtre ; et le Pâté en Croûte Arlequin accompagné d'une mousseline de chutney de mangue, équilibrant la richesse avec une finale lumineuse et acidulée. De plus, une escalope de foie gras de canard sautée, agrémentée d'une compote de rhubarbe, d'un croûton de pain d'épices et d'une sauce à la fleur d'hibiscus, qui offre une profondeur de saveur luxueuse avec un délicat contraste sucré-salé.

Les entrées délicates comprennent une côte de bœuf barbecue coréenne cuite lentement, aux saveurs profondes et riches en umami, complétée par du bok choy et des légumes marinés ; et un vol-au-vent décadent aux fruits de mer, rempli de pétoncles, de crevettes, de saumon et de moules noires, délicatement enrobé de pâte feuilletée et accompagné d'une sauce moutarde veloutée et de tendres asperges vertes.

Les points forts de l'Allura™ incluent : 

Allura est le huitième navire de la flotte d'Oceania Cruises et le deuxième navire de classe Allura pouvant accueillir 1 200 passagers. Il suit son navire jumeau, Vista™, lancé avec un grand succès mondial en mai 2023.

Un chef pour 10 invités, ce qui signifie que la moitié de l'équipage à bord se consacre aux expériences culinaires.

Une sélection de restaurants de spécialités toujours inclus, y compris le restaurant français emblématique de la gamme, Jacques, et son lieu inspiré du bien-être, Aquamar® Kitchen.

Service attentif et intuitif : 1 200 invités servis par 800 membres d'équipage, soit deux membres d'équipage pour trois invités.

Les cabines standard les plus spacieuses en mer, avec une superficie incroyable de 291 pieds carrés.

Des centaines d'excursions et de circuits immersifs en petits groupes parmi lesquels choisir pour chaque navigation.

Des expériences enrichissantes à bord, y compris des cours d'art dans le  très apprécié Artist Loft d'Oceania Cruises et de nombreux conférenciers invités.

Un vaste centre culinaire pratique et le studio du chef qui l'accompagne, où les secrets épicuriens seront partagés par les talentueux chefs instructeurs à bord.

Expériences d'accords mets et vins, y compris des démonstrations lors des déjeuners exclusifs.

Une nouvelle bibliothèque luxueuse, dotée de murs de verre du sol au plafond, de chaises surdimensionnées et d'un mobilier résidentiel somptueux.

Pour plus d'informations sur le luxe des petits navires d'Oceania Cruises, la cuisine exquise et les expériences de voyage organisées par des experts, visitez OceaniaCruises.com, appelez le 855-OCEANIA ou parlez avec un conseiller en voyages professionnel.

Your World Included™

Grâce à notre promesse de marque Your World Included™, les clients reçoivent une riche sélection de commodités toujours incluses pour le rapport qualité-prix ultime en matière de croisière ultra-premium. Cela signifie que des expériences culinaires inoubliables dans les restaurants variés et exquis d'Oceania Cruises sont gratuites. Des cafés spéciaux, des sodas, des jus pressés à froid et de l'eau Vero Water® plate et pétillante sont servis gratuitement dans tout le navire. Le Wi-Fi Starlink® illimité et gratuit est disponible dans chaque suite, cabine et tous les espaces publics. Les repas en chambre proposent une superbe variété de plats chauds et froids. Les smoothies aux fruits, les milkshakes, les glaces et la glace gastronomique Humphry Slocombe sont toujours inclus. Les cours de fitness en groupe à l'Aquamar® Spa + Vitality Center sont gratuits. Les pourboires sont inclus pour un confort et une valeur ultimes. Même les services de blanchisserie sont gratuits pour tous les clients. Outre le service personnalisé caractéristique de la ligne, les clients d'Oceania Cruises profiteront d'une expérience fluide et de grande valeur.

À propos d’ Oceania Cruises

Oceania Cruises® est la première compagnie de croisière au monde axée sur la gastronomie et les destinations. Les huit petits navires luxueux de la ligne transportent un maximum de 1 250 invités et proposent The Finest Cuisine at Sea® et des itinéraires riches en destinations à travers le monde. Des expériences de voyage savamment organisées sont disponibles à bord de petits navires inspirés par les designers, qui font escale dans plus de 600 ports de renom et boutiques dans plus de 100 pays sur sept continents, pour des voyages allant de sept à plus de 200 jours. Oceania Cruises® a deux navires supplémentaires en commande dont la livraison est prévue en 2027 et 2028 ou 2029[1]. Oceania Cruises® est une filiale en propriété exclusive de Norwegian Cruise Line Holdings Ltd. (NYSE : NCLH). Pour en savoir plus, visitez www.nclhltd.com.

[1] La livraison du deuxième navire d'Oceania Cruises est contractuellement prévue pour le quatrième trimestre 2028, mais pourrait être reportée à 2029.

SOURCE Oceania Cruises